ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP GIỮA HỌC KÌ 1
MÔN HÓA HỌC LỚP 12
CHƯƠNG 1: ESTER – LIPID
PHẦN I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn
Câu 1. Ethyl propionate là ester có mùi thơm của dứa.
Công thức của ethyl propionate là
A. HCOOC2H5. B. C2H5COOC2H5. C. C2H5COOCH3. D. CH3COOCH3.
Câu 2. Thuỷ phân ester X trong môi trường kiềm, thu được sodium acetate và ethyl alcohol. Công thức của X là:
A. C2H3COOC2H5 B. C2H5COOCH3 C. CH3COOC2H5 D. CH3COOCH3.
Câu 3. Số nguyên tử hydrogen trong phân tử methyl formate là
A. 6. B. 8. C. 4. D. 2.
Câu 4. Số đồng phân ester ứng với công thức C4H8O2 là
A. 6. B. 4. C. 2. D. 3.
Câu 5. Hãy chọn phát biểu đúng về lipid trong các phát biểu sau đây:
A. Lipid là chất béo.
B. Lipid là tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật.
C. Lipid là ester của glycerol với các acid béo.
D. Lipid là các hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước, nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực. Lipid bao gồm chất béo, sáp, sterit, phospholipid,…
Câu 6. Palmitic acid là một acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của palmitic acid là
A. C3H5(OH)3. B. CH3COOH. C. C15H31COOH. D. C17H35COOH.
Câu 7. Chất béo (CH3[CH2]16COO)3C3H5 có tên là
A. tripalmitin. B. triolein. C. tristearic. D. tristearin.
Câu 8. Thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo, thu được 
A. 1 mol ethylen glicol.  B. 3 mol glycerol.
C. 1 mol glycerol.  D. 3 mol ethylen glicol.
Câu 9. Từ dầu thực vật (chất béo lỏng) làm thế nào để có được bơ (chất béo rắn)
A. Hydrogen hóa acid béo B. Xà phòng hóa chất béo lỏng
C. Hydrogen hóa chất béo lỏng D. dehydrogen hóa chất béo lỏng
Câu 10. Đặc cấu tạo giống nhau giữa xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp là?
A. Đều có hai phần gồm phần phân cực (“đầu ưa nước) và phần không phân cực (“đuôi” kị nước).
B. Đều có nhóm carboxylate –COO–.
C. Đều có nhóm sodium sulfate –OSO3Na.
D. Đều có nhóm sodium sulfonate –SO3Na.
Câu 11. Nguyên liệu nào sau đây dùng để sản xuất chất giặt rửa tự nhiên?
A. Dầu mỏ. B. Mỡ động vật. C. Gỗ. D. Bồ kết.
Câu 12. Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa với nước cứng vì
A. xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải.
B. gây ô nhiễm môi trường.
C. xà phòng mất tác dụng khi dùng với nước cứng.
D. gây hại cho da tay.
Câu 13. Chất nào sau đây có thể là chất giặt rửa tổng hợp?
A. C2H5COONa B. CH3[CH2]16COOK.
C. CH3[CH2]10CH2OSO3Na. D. CH3[CH2]11CO3Na.
Câu 14. Phát biểu nào sau đây sai?
A. Ethyl acetate có công thức phân tử là C4H8O2.
B. Phân tử methyl methacrylate có một liên kết π trong phân tử.
C. Methyl acrylate có khả năng tham gia phản ứng cộng Br2 trong dung dịch.
D. Ethyl formate có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
Câu 15. Chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được hai chất Y và Z. Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được chất hữu cơ T. Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu được chất Y. Chất X là
A. CH3COOCH=CH2. B. HCOOCH3.
C. CH3COOCH=CH – CH3. D. HCOOCH=CH2.
Câu 16. Xà phòng hóa hoàn toàn ester X mạch hở trong dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp các chất hữu cơ gồm: (COONa)2, CH3CHO và C2H5OH. Công thức phân tử của X là
A. C6H10O4. B. C6H10O2. C. C6H8O2. D. C6H8O4.
Câu 17. Để tẩy vết dầu, mỡ bám trên quần áo, sử dụng chất nào sau đây là phù hợp nhất?
A. Nước cất. B. Dung dịch nước Javel.
C. Dung dịch sodium hydroxide D. Dung dịch xà phòng.
Câu 18. Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:
Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.
Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.
Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai?
A. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.
B. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
C. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.
D. Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.
Câu 19: Cho các chất có công thức như sau:
(1) CH3CH2CH2OH (2) HCOOCH3 (3) CH3COOH (4) C2H6
Thứ tự tăng dần nhiệt độ sôi của các chất trên là
A. (1) < (2) < (3) < (4). B. (4) < (2) < (1) < (3). C. (4) < (3) < (2) < (1). D. (2) < (3) < (4) < (1).
Câu 20: Số ester có công thức phân tử C4H8O2 là
A. 5. B. 2. C. 3. D. 4.
Câu 21: Phản ứng thủy phân ester đã được tiến hành như sau:
- Cho vào hai ống nghiệm (1) và (2) mỗi ống khoảng 1,0 mL ethyl acetate.
- Thêm khoảng 2 mL dung dịch H2SO4 20% vào ống nghiệm (1) và khoảng 2 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm (2). Quan sát thấy chất lỏng trong cả hai ống nghiệm tách thành hai lớp.
- Đun cách thủy ống nghiệm (1) và (2) trong cốc thủy tinh ở nhiệt độ 60 – 70oC. Sau một thời gian, quan sát thấy:
A. Ống nghiệm (2): chất lỏng phân thành hai lớp ester và lớp còn lại là phần dung dịch chứa các chất tan H2SO4, CH3COOH, C2H5OH.
B. Ống nghiệm (1): chất lỏng phân thành hai lớp ester và lớp còn lại là phần dung dịch chứa các chất tan H2SO4, CH3COOH, C2H5OH.
C. Ống nghiệm (1): tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Ống nghiệm (2): thể tích lớp chất lỏng phía trên giảm.
D. Ống nghiệm (2): thủy phân trong môi trường acid, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Câu 22: Một học sinh gọi tên các ester như sau:
(1) CH3COOC2H5: methyl ethanoate.
(2) HCOOCH2CH2CH3: protyl methanoate.
(3) CH2=CHCOOCH3: methyl propenoate.
(4) CH3COOCH3: ethyl ethanoate.
Các tên gọi không đúng là:
A. (1), (5). B. (1), (2). C. (1), (4). D. (3), (4).
Câu 233: X là một ester được sử dụng làm dung môi để tách, chiết chất hữu cơ. Hợp chất này được điều chế từ acetic acid và ethanol. Tên gọi của X là:
A. Isopropyl acetate. B. Ethyl acetate. C. Propyl formate. D. Methyl acetate.
Câu 24: Hãy nối cột A với cột B theo đúng ứng dụng của từng ester trong bảng sau?
Cột A (tên ester)
Cột B (ứng dụng)
(a) Poly(methyl) methacrylate.
(1) Dùng làm dược phẩm.
(b) Methyl salicylate.
(2) Sản xuất chất dẻo.
(c) Ethyl acetate.
(3) Pha sơn tổng hợp.
(d) Butyl acetate.
(4) Tách, chiết chất hữu cơ.
A. (a) – (1), (b) – (4), (c) – (3), (d) – (2). B. (a) – (3), (b) – (4), (c) – (2), (d) – (1).
C. (a) – (4), (b) – (1), (c) – (3), (d) – (2). D. (a) – (2), (b) – (1), (c) – (4), (d) – (3).
Câu 25: X là ester có mùi đặc trưng của quả lê. Thủy phân X trong môi trường base (NaOH), thu được sodium acetate và một alcohol. Công thức của X là?
A. CH3COOCH2CH2CH3. B. CH3CH2CH2COOCH3.
C. CH3CH2COOCH2CH3. D. CH3CH2COOCH2CH2CH3.
Câu 26: Cho phản ứng ester hóa sau: CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O
Phát biểu nào sau đây là phát biểu sai:
A. Ester thường được điều chế bằng phản ứng ester hóa giữa carboxylic acid và alcohol với xúc tác là acid.
B. Phản ứng ester hóa là phản ứng thuận nghịch và cần xúc tác là acid.
C. Ester thường được điều chế bằng phản ứng ester hóa giữa carboxylic acid và alcohol với xúc tác là base.
D. Nhiệt độ sôi tằng dần theo dãy: CH3COOC2H5 < C2H5OH < CH3COOH
Câu 27: Khi trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thì chất béo thường ở trạng thái lỏng như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá... Để chuyển hóa các gốc acid béo không no này thành chất béo chứa gốc acid no, người ta dùng phản ứng nào sau đây?
A. Phản ứng hydrogen hóa. B. Phản ứng thủy phân. C. Phản ứng ester hóa. D. Phản ứng trùng hợp.
Câu 28: Triolein có phản ứng với các chất nào sau đây?
(1) dung dịch KOH (đun nóng);
(2) H2, xúc tác Ni, t0;
(3) dung dịch H2SO4 loãng (đun nóng);
(4) dung dịch Br2;
(5) Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng.
A. (1), (2), (3), (5). B. (1), (2), (4), (5). C. (1), (2), (3), (4). D. (1), (2), (3), (4), (5).
Câu 4: Khi để lâu trong không khí, chất béo có thể tạo thành các hợp chất có mùi khó chịu. Nguyên nhân của hiện tượng này là?
A. các gốc acid béo không no trong chất béo có thể bị oxi hóa chậm bởi oxygen.
B. gốc acid không no tham gia phản ứng hydrogen hóa.
C. chất béo bị thủy phân với nước trong không khí.
D. các gốc acid béo không no trong chất béo có thể bị khử chậm bởi oxygen.
Câu 5: Phát biểu nào sau đây sai?
A. Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, gồm chất béo, sáp, steroid, …
B. Acid béo là carboxylic acid đơn chức, hầu hết chúng có mạch carbon dài, thường từ 12 – 24 nguyên tử carbon và không phân nhánh.
C. Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng ở người và động vật.
D. Các phân tử ester tạo được liên kết hydrogen với nhau nên có nhiệt độ sôi thấp hơn so với alcohol và carboxylic acid có phân tử khối tương đương.
Câu 6: Cho các chất sau: methyl acetate, ethyl acetate, oleic acid, methyl formate. Số chất tác dụng với dung dịch NaOH sinh ra sản phẩm alcohol là?
A. 1. B. 2. C. 3. D. 4.
Câu 7: Cho E, Z, G, T đều là các hợp chất hữu cơ no, mạch hở và thỏa mãn sơ đồ các phản ứng:
Biết: E chỉ chứa nhóm chức ester và trong phân tử có số nguyên tử carbon bằng số nguyên tử oxygen, ME < 168; MZ < MG < MT. Phát biểu nào sau đây sai?
A. Chất G được dùng để điều chế khí CO trong phòng thí nghiệm.
B. 1 mol chất T phản ứng với kim loại Na dư, thu được tối đa 1 mol H2.
C. Nhiệt độ sôi của G cao hơn nhiệt độ sôi của Z.
D. Trong phân tử Z và T đều không có liên kết pi (π).
Câu 33: Cho sơ đồ phản ứng sau (Biết X, Y, Z, T, W là các hợp chất hữu cơ khác nhau; T chỉ chứa một loại nhóm chức):
Công thức cấu tạo của W là chất nào sau đây?
A. HCOOC2H5. B. CH3COOH. C. C2H5OH. D. CH3COOC2H5.
Câu 34: Các phân tử xà phòng sodium palmitate có cấu trúc như sau:
Phát biểu nào sau đây sai?
A. Phân tử sodium palmitate có đặc điểm cấu tạo gồm đầu ưa nước gắn với đuôi dài kị nước.
B. Cấu trúc này làm phân tử sodium palmitate “vừa ưa nước, vừa ưa dầu”.
C. Khi hòa tan sodium palmitate vào nước, tạo thành dung dịch có sức căng bề mặt nhỏ, làm cho vật cần giặt rửa dễ thấm ướt.
D. Phân tử sodium palmitate có khả năng xâm nhập vào vết bẩn dầu mỡ nhờ đầu ưa nước và kéo các vết bẩn dầu mỡ vào nước nhờ đuôi kị nước.
Câu 35: Hình vẽ minh họa phương pháp điều chế isoamy axetat (dầu chuối) trong phòng thí nghiệm
Cho các phát biểu sau:
a. Hỗn hợp chất lỏng trong bình cầu gồm alcohol isoamylic, acetic acid và sulfuric acid đặc.
b. Trong phễu chiết lớp chất lỏng nhẹ hơn có thành phần chính là isoamyl axetat.
c. Nhiệt kế dùng để kiểm soát nhiệt độ trong bình cầu có nhánh.
d. Phễu chiết dùng tách các chất lỏng không tan vào nhau ra khỏi nhau.
e. Để hiệu suất phản ứng cao hơn nên dùng dung dịch acetic acid 15%.
f. Nước trong ống sinh hàn được lắp cho chảy vào (1) và ra (2).
Số phát biểu đúng là
A. 4. B. 3. C. 2. D. 5.
Câu 8: Cho sơ đồ chuyển hóa sau:
X(C4H8O2) Y CH3COOH
Công thức của X là
A. HCOOCH2CH2CH3. B. C2H5COOCH3. C. CH3COOC2H5. D. CH3CH2CH2COOH.
Câu 37. Công thức phân tử chung của ester no, đơn chức, mạch hở là
A. CnH2n – 1O2 (n ≥ 2). B. CnH2n + 1O2 (n ≥ 2). C. CnH2n + 2O2 (n ≥ 2). D. CnH2nO2 (n ≥ 2) .
Câu 38. Mùi thơm dịu của quả lê chín là do ester có CTCT dạng thu gọn như sau, em hãy gọi tên ester này
A.Ethyl acetate B. Propyl acetate C.Methyl propionate D.propyl formate
Câu 39. Công thức tổng quát của ester no, ba chức chức, mạch hở là
A. CnH2n-4O6. B. CnH2nO6. C. CnH2n-2O6. D. CnH2n-2 O6.
Câu 40. Dầu oliu là một trong những loại dầu thực vật có giá trị dinh dưỡng cao. Acid béo có trong oliu là linolenic acid , một acid mạch hở, đơn chức, trong phân tử có 4 liên kết π và 18 nguyên tử carbon. Vậy công thức hóa học của dầu oliu là
dầu chiết xuất từ quả oliu
A. (C17H29COO)3C3H5 B. (C17H31COO)3C3H5 C. (C17H33COO)3C3H5 D. (C17H35COO)3C3H5
Câu 41. Ester nào sau đây có mùi thơm của chuối chín?
A. Isoamyl acetate. B. Propyl acetate. C. Isopropyl acetate. D. Benzyl acetate.
Câu 42. Số đồng phân ester của hợp chất C4H8O2 là
A. 2. B. 3. C. 4. D. 5.
Câu 43. Trong số các chất sau đây, chất nào có nhiệt độ sôi thấp nhất?
A. C3H7OH. B. C2H5COOH. C. C2H5COONa. D. CH3COOCH3.
Câu 44. Ester trong cây húng chanh được người ta tiến hành theo phương pháp đun chưng cuốn hơi nước. Phần ester thoát ra với hơi nước được tinh chế bằng cách nào
A. Chiết, B. Lọc.
C. Chưng cất phân đoạn. D. Làm lạnh rồi lấy phần chất rắn.
Câu 45. Trong quả chanh leo có chứa nhiều ester đơn chức A, biết A có phản ứng tráng gương và A chứa 48,65% C về khối lượng. Tên gọi của A là
A. Methyl formate. B. Ethyl fomate. C. Propyl formate. D. Methyl acetate.
Câu 46. Chất béo có đặc điểm chung nào sau đây:
A. Không tan trong nước, nặng hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
B. Không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
C. Là chất lỏng, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật.
D. Là chất rắn, không tan trong nước, nhẹ hơn nước, có trong thành phần chính của dầu, mỡ động, thực vật
Câu 47. Xà phòng và chất giặt rửa có điểm chung là
A. Chứa muối của sodium có khả năng làm giảm sức căng bề mặt của chất bẩn.
B. Sản phẩm của công nghệ hoá dầu.
C. Các muối được lấy từ phản ứng xà phòng hoá chất béo.
D. Có nguồn gốc từ động vật hay thực vật.
Câu 48. Nhận xét nào dưới đây không đúng
A. Acid béo là acid carboxylic thường có số C từ 12- 24 và không phân nhánh.
B. Acid béo omega- 3 và omega- 6 có vai trò quan trọng với cơ thể, giúp bảo vệ sức khỏe
C. Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng cho cơ thể.
D. Mỡ động vật và dầu thực vật đều là các hợp chất hữu cơ no hở đa chức
Câu 49. Trong kem chống nắng chứa ester có công thức như sau:
Công thức phân tử của ester là
A. C18H28O3. B. C18H24O3. C. C16H26O3. D. C18H26O3.
Câu 50. Đun nóng 6,0 gam CH3COOH với 6,0 gam C2H5OH (có H2SO4 làm xúc tác, hiệu suất phảnứng ester hoá bằng 50%). Khối lượng ester tạo thành là
A. 6,0 gam. B. 4,4 gam. C. 8,8 gam. D. 5,2 gam.
Câu 51. Trong thành phần của xà phòng và chất giặt rửa thường có một số ester. Vai trò của các ester này là:
A. Làm tăng khả năng giặt rửa. B. Tạo hương thơm mát, dễ chịu.
C. Tạo màu sắc hấp dẫn. D. Làm giảm giá thành của xà phòng và chất giặt rửa.
Câu 52. Thủy phân hoàn toàn hợp chất nào sau đây thì thu được sodium stearate và glycerol
A. (C15H31COO)3C3H5. B. (C17H31COO)3C3H5. C. (C17H35COO)3C3H5. D. (C15H31COO)3C3H5.
Câu 53. Trường hợp nào dưới đây tạo ra sản phẩm là alcohol và muối sodium của cacboxylic acid?
A. HCOOCH=CHCH3 + NaOH
B. CH3COOCH2CH=CH2 + NaOH
C. CH3COOCH=CH2 + NaOH
D. CH3COOC6H5 (phenyl acetate) + NaOH
Câu 54. Thực hiện phản ứng ester hóa giữa glycerol với hỗn hợp hai acid lấy dư là C17H35COOH và C15H31COOH thì thu được tối đa bao nhiêu triester ?
A. 6 B. 9 C. 12 D. 3.
PHẦN II. trắc nghiệm đúng sai
Câu 1. Benzyl propionate có mùi hương hoa nhài, được dùng làm hương liệu cho nước hoa và một số loại hóa mỹ phẩm khác.
a. Benzyl propionate có công thức cấu tạo là C2H5COOC6H5.
b. Benzyl propionate được điều chế từ benzyl alcohol và propionic acid.
c. Số liên kết π trong phân tử benzyl propionate là 4.
d. Khối lượng phân tử của benzyl propionate là 160 gam/mol.
Câu 2. Hai hợp chất X, Y mạch hở có công thức phân tử lần lượt là C4H8O2 và C4H6O2. Biết rằng:
a. Z là sodium acetate.
b. T là ethyl alcohol, V là vinyl alcohol.
c. X là ethyl acetate, Y là vinyl acetate.
d. Từ Y có thể điều chế trực tiếp ra X.
Câu 3. Cho các mệnh đề sau về chất béo:
a. Ở điều kiện thường, chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn.
b. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.
c. Chất béo chứa nhiều gốc acid béo no ở trạng thái rắn điều kiện thường như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu.
d. Chất béo có chứa nhiều gốc acid béo không no ở trạng thái lỏng điều kiện thường như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá.
Câu 4. Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều có thể được sản xuất từ dầu mỏ.
a. Để làm tăng độ cứng của xà phòng, trong quá trình sản xuất người ta thường dùng thêm chất độn.
b. Trong quá trình sản xuất xà phòng từ dầu mỏ thì alkane ban đầu thường có số C < 10.
c. Sơ đồ sản xuất chất giặt rửa tổng hợp: Dầu mỏ → RSO3/ ROSO3H → RSO3Na /ROSO3Na.
d. Trong quá trình sản xuất chất giặt rửa tổng hợp thì dầu mỏ chuyển hóa trực tiếp ra RSO3H/ ROSO3H qua một giai đoạn.
Câu 5: Tiến hành thí nghiệm xà phòng hóa tristearin theo các bước sau:
Bước 1: Cho khoảng 2 g tristearin và khoảng 4 mL dung dịch NaOH 40% vào bát sứ.
Bước 2: Đun hỗn hợp trong khoảng 10 phút và liên tục khuấy bằng đũa thủy tinh. Nếu thể tích nước giảm bổ sung thêm nước.
Bước 3: Kết thúc phản ứng, đổ hỗn hợp vào cốc thủy tinh chứa khoảng 30 mL dung dịch NaCl bão hòa, khuấy nhẹ, để nguội hỗn hợp.
a. Ở bước 1, nếu thay tristearin bằng dầu dừa hoặc mỡ lợn thì hiện tượng sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
b. Ở bước 2, có thể thay việc đun sôi nhẹ bằng đun cách thủy (ngâm trong nước nóng).
c. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
d. Ở bước 3, có thể thay dung dịch NaCl bão hòa bằng dung dịch CaCl2 bão hòa.
Câu 6: Cho các sơ đồ phản ứng xảy ra theo đúng tỉ lệ mol:
Biết E và G đều là ester mạch hở lần lượt có công thức phân tử là C4H6O2 và C4H6O4. Biết Z là muối của carbonyl acid, Y và T chứa cùng một loại nhóm chức.
a. E và F đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.
b. Chất Y là hợp chất hữu cơ không no.
c. Dẫn khí ethylene vào dung dịch KMnO4 ở nhiệt độ thường tạo ra chất T.
d. Có một công thức cấu tạo thỏa mãn tính chất của F.
Câu 7: Cho 1 mol chất béo X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glycerol, 2 mol sodium palmitate và 1 mol sodium stearate.
a. Khối lượng phân tử của X là 834 gam.
b. X không tác dụng được với nước bromine.
c. Số công thức cấu tạo phù hợp của X là 2.
d. Ở điều kiện thường, X ở trạng thái lỏng.
Câu 8: Aspirin được sử dụng làm thuốc giảm đau, hạ sốt. Sau khi uống, aspirin bi thuỷ nhân trong cơ thể tạo thành salicylic acid. Salicylic acid ức chế quá trình sinh tổng hợp prostaglandin (chất gây đau, sốt và viêm khi nồng độ trong máu cao hơn mức bình thường).
a. Aspirin có khối lượng phân tử là 148 gam.
b. Salicylic acid có khối lượng phân tử là 138 gam.
c. Aspirin tác dụng với dung dịch NaOH theo tỉ lệ mol là 1 : 2.
d. Salicylic acid tác dụng với dung dịch Na2CO3 theo tỉ lệ mol 1 : 1.
Câu 9. Phương pháp thủ công và đơn giản dùng để điều chế 1 lượng nhỏ xà phòng trong phòng thí nghiệm là ta đun 1 lượng dầu ăn hoặc mỡ lợn trong dung dịch NaOH đặc, dư, khuấy đều hỗn hợp. Sau khi thu được dung dịch đồng nhất, ta để nguội hỗn hợp, sau đấy cho 1 lượng muối ăn vào dung dịch thì thấy có 1 phần chất rắn màu trắng nổi lên trên.
a. Muối ăn có tính chất diệt khuẩn, sát trùng, cho muối ăn vào nhằm tạo nên xà phòng diệt khuẩn.
b. Muối ăn làm tăng tỉ khối dung dịch, xà phòng không tan trong dung dịch muối ăn, nhẹ hơn dd muối ăn nên nổi lên trên
c. Khi đun nóng hỗn hợp và khuấy đều thì phản ứng xà phòng hóa xảy ra nhanh và dễ dàng hơn hơn
d. Sản phẩm của phản ứng thủy phân chất béo trên là glycerol và muối Na, K của acid béo.
Câu 10. Acarol là hóa chất được bán dưới dạng thuốc trừ sâu để sử dụng trên trái cây và rau củ. Công thức hóa học của acarol như sau:
a)
a. Trong phân tử acarol có nhóm chức của ester, alcohol.
b. Đun nóng acacrol với H2SO4 đặc xảy ra phản ứng tách nước.
c. Công thức phân tử của acarol là C17H14O3Br2.
d. 1 mol acarol có khả năng tham gia phản ứng với 6 mol H2 (xt Ni, to).
Câu 11. Cho một loại chất béo có công thức cấu tạo sau:
b)
a. CTPT của chất béo là C55H98O6
b. Chất béo trên dễ bị oxi hóa bởi oxygen do có 7 liên kết π kém bền
c. Hydrogen hóa hoàn toàn chất béo trên thì thu được mỡ động vật
d. Chất béo trên là chất lỏng ở điều kiện thường
Câu 12. Nhiều ester có trong tự nhiên là nguyên liệu để sản xuất hương liệu, mĩ phẩm. Ester thường được điều chế bằng phản ứng ester hoá giữa carboxylic acid và alcohol với xúc tác là acid (thường dùng H2SO4 đặc) theo phương trình tổng quát như sau:
c)
a. H2SO4 đặc đóng vai trò là chất xúc tác nhằm mục đích để tăng tốc độ phản ứng.
b. Trong phản ứng ester hóa, nguyên tử H (trong -COOH) của carboxylic acid được thay thế bằng gốc hydorcarbon R.
c. Sự có mặt của H2SO4 đặc làm cân bằng chuyển dịch theo chiều thuận.
d. Các ester được gọi tên như sau: Tên gốc acid carboxylic + tên gốc R’.
PHẦN III. Trắc nghiệm trả lời ngắn
Câu 1. Cho dãy các chất sau: (1) CH3OOC-CH2-COOC6H5; (2) CH3COOCH2C6H5; (3) (C17H35COO)3C3H5; (4) (CH3COO)2C2H4; (5) CH3COOCH(CH3)COOH; (6) HCOOC2H5. Với gốc C6H5- là gốc phenyl. Có bao nhiêu chất trong dãy trên có thể tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol tối đa 1 : 2?
Câu 2. Triolein ((C17H33COO)3C3H5 ) là chất béo tồn tại ở thể lỏng ở điều kiện thường vì trong phân tử chất béo này chứa nhiều gốc acid béo không no. Số liên kết π có trong phân tử triolein là bao nhiêu?
Câu 3. Ester X no, đơn chức, mạch hở có 48,648% carbon về khối lượng. Số đồng phân cấu tạo ứng với công thức phân tử của X là?
Câu 4. Thuỷ phân hoàn toàn m gam methyl acetate bằng dung dịch NaOH đun nóng thu được 8,2 gam muối. Giá trị của m là?
Câu 5. Cho các chất: CH3[CH2]14COONa, CH3[CH2]10CH2OSO3Na, CH3[CH2]16COOK, CH3[CH2]11C6H4SO3Na, CH3COONa, CH3[CH2]14COONa, (C15H31COO)3C3H5. Có bao nhiêu chất là xà phòng?
Câu 6. Chỉ số acid của chất béo là số miligam KOH dùng để trung hoà acid béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để phản ứng với 100 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7 phải dùng hết 17,92 gam KOH. Khối lượng muối (xà phòng) thu được gam? (lấy số nguyên gần nhất)
Câu 7: Để phản ứng vừa đủ với 0,15 mol CH3COOCH3 cần V lít dung dịch NaOH 0,5M. Tính giá trị của V.
Câu 8: X là ester 2 chức có tỉ khối hơi so với H2 bằng 83. X phản ứng tối đa với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 4 và nếu cho 1 mol X tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 cho tối đa 4 mol Ag. Xác định số công thức cấu tạo thỏa mãn thỏa mãn điều kiện trên của X.
Câu 9: Một loại mỡ chứa 50% triolein, 30% tripalmitin và 20% tristearin. Tính khối lượng xà phòng điều chế từ 400 kg loại mỡ trên.
Câu 10: Cho 0,1 mol glycerol phản ứng với 0,15 mol acrylic acid có H2SO4 đặc với hiệu suất là 60% thu được m gam ester X. Tính giá trị của m?
Câu 11: Ester X là một hợp chất thơm có công thức C8H8O2. X có khả năng tráng bạc. Cho 16,32 gam X tác dụng hoàn toàn với 150 ml dung dịch NaOH 1M thì NaOH còn dư. Xác định số công thức cấu tạo của X.
Câu 12: Cho 0,1 mol ester đơn chức X phản ứng với 0,3 mol NaOH, thu được dung dịch B có chứa 2 muối. Cô cạn dung dịch B thu được m gam chất rắn. Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn 42,7 gam X thu được hỗn hợp sản phẩm. Cho toàn bộ sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 dư. Sau phản ứng thu được 245 gam kết tủa và khối lượng dung dịch giảm 118,3 gam. Tính giá trị của m?
Câu 13. Cho các chất: C6H5OH (phenol), C6H5-CH2-OH, CH3COOCH3, HCOO-C6H5, C6H5-COOH. Có bao nhiêu chất trong dãy phản ứng được với dung dịch NaOH?
Câu 14. Cho dãy các hợp chất tự nhiên và tổng hợp sau đây: C15H31COONa, C17H35COOK, nước bồ kết, giấm ăn, CH3(CH2)11C6H4SO3Na, C17H33COOH. Có bao nhiêu chất có khả năng giặt rửa trong dãy trên?
Câu 15. Cho các phát biểu sau
(a) Một số ester có mùi thơm, không độc như benzyl formate, ethyl formate, … được dùng làm chất tạo hương trong công nghệ thực phẩm.
(b) Chất béo là triester của glixerol và carboxylic acid.
(c) Tripanmitin và triolein đều tồn tại trạng thái rắn ở điều kiện thường.
(d) Dầu mỡ để lâu bị ôi do liên kết đôi C=C trong dầu mỡ bị oxi hóa chậm bởi oxygen trong không khí.
(e) Các phân tử ester ethyl acetate không có khả năng tạo liên kết hydrogen với nhau.
Số phát biểu đúng là?
Câu 16. Để tác dụng hết với a mol triolein cần tối đa 0,6 mol Br2 trong dung dịch. Giá trị của a là
A. 0,12. B. 0,15. C. 0,30. D. 0,20.
Câu 17. Cho salixylic acid (2-hydroxybenzoic acid) phản ứng với acetic anhydride, thu được acid acetylsalixylic (o-CH3COO-C6H4-COOH) dùng làm thuốc cảm (aspirin). Để phản ứng hoàn toàn với 43,2 gam acid acetylsalixylic cần vừa đủ V lít dung dịch KOH 1 M. Giá trị của V là bao nhiêu?
Câu 18. Cho sơ đồ phản ứng sau:
Biết rằng X, Y, Z, T, W là các hợp chất hữu cơ khác nhau; T chỉ chứa một loại nhóm chức.
Tổng phân tử khối của T và W là bao nhiêu?
PHẦN II. Trắc nghiệm đúng sai
Câu 1. Benzyl propionate có mùi hương hoa nhài, được dùng làm hương liệu cho nước hoa và một số loại hóa mỹ phẩm khác.
a. Benzyl propionate có công thức cấu tạo là C2H5COOC6H5.
b. Benzyl propionate được điều chế từ benzyl alcohol và propionic acid.
c. Số liên kết π trong phân tử benzyl propionate là 4.
d. Khối lượng phân tử của benzyl propionate là 160 gam/mol.
Câu 2. Hai hợp chất X, Y mạch hở có công thức phân tử lần lượt là C4H8O2 và C4H6O2. Biết rằng:
a. Z là sodium acetate.
b. T là ethyl alcohol, V là vinyl alcohol.
c. X là ethyl acetate, Y là vinyl acetate.
d. Từ Y có thể điều chế trực tiếp ra X.
Câu 3. Cho các mệnh đề sau về chất béo:
a. Ở điều kiện thường, chất béo ở trạng thái lỏng hoặc rắn.
b. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.
c. Chất béo chứa nhiều gốc acid béo no ở trạng thái rắn điều kiện thường như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu.
d. Chất béo có chứa nhiều gốc acid béo không no ở trạng thái lỏng điều kiện thường như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá.
Câu 4. Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều có thể được sản xuất từ dầu mỏ.
a. Để làm tăng độ cứng của xà phòng, trong quá trình sản xuất người ta thường dùng thêm chất độn.
b. Trong quá trình sản xuất xà phòng từ dầu mỏ thì alkane ban đầu thường có số C < 10.
c. Sơ đồ sản xuất chất giặt rửa tổng hợp: Dầu mỏ → RSO3/ ROSO3H → RSO3Na /ROSO3Na.
d. Trong quá trình sản xuất chất giặt rửa tổng hợp thì dầu mỏ chuyển hóa trực tiếp ra RSO3H/ ROSO3H qua một giai đoạn.
PHẦN III. Trắc nghiệm trả lời ngắn
Câu 1. Cho dãy các chất sau: (1) CH3OOC-CH2-COOC6H5; (2) CH3COOCH2C6H5; (3) (C17H35COO)3C3H5; (4) (CH3COO)2C2H4; (5) CH3COOCH(CH3)COOH; (6) HCOOC2H5. Với gốc C6H5- là gốc phenyl. Có bao nhiêu chất trong dãy trên có thể tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol tối đa 1 : 2?
Câu 2. Triolein ((C17H33COO)3C3H5 ) là chất béo tồn tại ở thể lỏng ở điều kiện thường vì trong phân tử chất béo này chứa nhiều gốc acid béo không no. Số liên kết π có trong phân tử triolein là bao nhiêu?
Câu 3. Ester X no, đơn chức, mạch hở có 48,648% carbon về khối lượng. Số đồng phân cấu tạo ứng với công thức phân tử của X là?
Câu 4. Thuỷ phân hoàn toàn m gam methyl acetate bằng dung dịch NaOH đun nóng thu được 8,2 gam muối. Giá trị của m là?
Câu 5. Cho các chất: CH3[CH2]14COONa, CH3[CH2]10CH2OSO3Na, CH3[CH2]16COOK, CH3[CH2]11C6H4SO3Na, CH3COONa, CH3[CH2]14COONa, (C15H31COO)3C3H5. Có bao nhiêu chất là xà phòng?
Câu 6. Chỉ số acid của chất béo là số miligam KOH dùng để trung hoà acid béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để phản ứng với 100 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7 phải dùng hết 17,92 gam KOH. Khối lượng muối (xà phòng) thu được gam? (lấy số nguyên gần nhất)
CHƯƠNG 2: CARBOHYDRATE
I. PHẦN 1- DẠNG CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM – NHIỀU PHƯƠNG ÁN LỰA CHỌN
Câu 1. Glucose là một loại monosaccharide có nhiều trong quả nho, quả xoài, quả vải,...
Công thức phân tử của Glucose là
A. C12H22O11. B. (C6H10O5)n. C. C2H4O2. D. C6H12O6.
Câu 2: Công thức cấu tạo dạng mạch vòng - fructose
A.
B.
C.
D.
Câu 3: Thủy phân 1 phân tử saccharose thì thu được 2 phân tử
A. α-glucose và α-fructose. B. β-glucose và β-fructose.
C. α-glucose và β- fructose. D. glucose và fructose
Câu 4: Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose?
A. Đều tạo dược dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.
B. Đều tạo được kết tủa đỏ gạch Cu2O khi tác dụng với Cu(OH)2, đun nóng trong môi trường kiềm.
C. Đều làm mất màu nước bromine.
D. Đều tồn tại ở cả dạng mạch vòng và mạch hở.
Câu 5: Chất nào sau đây không có phản ứng thủy phân
A. Fructose. B. Amylose. C. Cellulose. D. Amylopectin
Câu 6: Mệnh đề nào sau đây không đúng
A. Có thể phân biệt maltose và saccharose bằng dung dịch [Ag(NH)3]2OH khi đun nóng
B. Tinh bột dễ tan trong nước lạnh
C. Cellulose tan được trong nước Svayde
D. Dung dịch glucose hòa tan được Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam ở nhiệt độ thường
Câu 7: Phát biểu nào sau đây không đúng ?
A. Mỗi mắt xích trong phân tử tinh bột là 1 gốc α- glucose.
B. Mỗi mắt xích trong phân tử cellulose là 1 gốc β- glucose.
C. Công thức của cellulose còn được biểu diễn là [C6H7O2(OH)3]n
D. Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau.
Câu 8: Glucose và fructose hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam qua phản ứng nào sao đây ?
A. 2C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu + 2H2O
B. CH2OH-[CHOH]4-CHO + 2Cu(OH)2 +NaOH CH2OH-[CHOH]4-COONa + Cu2O +3H2O
C. CH2OH-[CHOH]4-CHO +2[Ag(NH3)2]OH CH2OH-[CHOH]4-COONH4 + 2Ag + 3NH3+H2O
D. CH2OH-[CHOH]4-CHO + Br2 +H2O CH2OH-[CHOH]4-COOH + 2HBr
Câu 9: Khi bị ốm, mất sức, nhiều người bệnh thường được truyền dịch đường để bổ sung nhanh năng lượng.
Chất trong dịch truyền có tác dụng trên là
A. Glucose B. Maltose C. Tinh bột D. Saccharose
Câu 10: Carbohydrate nào có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt và củ cải đường?
A. Fructose B. Maltose C. Tinh bột D. Saccarose
Câu 11: Để chứng minh glucose có tính chất của aldehyde, người ta không sử dụng thí nghiệm của dung dịch glucose với chất nào:
A. Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng. B. Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường.
C. Thuốc thử Tollens. D. Dung dịch Br2.
Câu 12: Chất nào sau đây không phải là đồng phân của α-glucose là:
A. β-glucose B. α-Fructose C. β-fructose D. Amylose
Câu 13: Tinh bột thuộc loại là một trong những chất dinh dưỡng cơ bản của người và động vật. Tinh bột thuộc loại
A. Polysaccharide B. Disaccharide: C. lipid. D. Monosaccharide.
Câu 14: Tổng hệ số các chất tham gia và sản phẩm trong phản ứng lên men glucose thành ethyl alcohol là
A. 3 B. 4 C. 5 D. 6
Câu 15: Ứng dụng nào sau đây của hợp chất carbohydrate là chưa đúng
A. Đường maltose là một trong các nguyên liệu để sản xuất bia
B. Glucose có nhiều trong quả nho chín được dùng để sản xuất rượu vang
C. Cellulose được dùng để điều chế thuốc súng không khói
D. Saccharose được dùng để làm lương thực hàng ngày.
Câu 16: Chất T có các đặc điểm: (1) thuộc loại monosaccharide; (2) có nhiều trong mật ong; (3) không tác dụng với nước bromine; (4) có phản ứng tráng gương. Chất T là
A. glucose. B. saccharose. C. fructose. D. cellulose.
Câu 17: Liên kết α-1,2-glycoside xuất hiện trong phân tử hợp chất nào
A. Glucose B. Maltose C. Tinh bột D. Saccharose
Câu 18: Cho các phát biểu sau:
(a) Hợp chất carbohydrate thường có dạng tổng quát Cn(H2O)m
(b) Nhỏ vài giọt dung dịch I2 vào 1 lát chuối xanh thì thấy xuất hiện màu xanh tím
(c) Nhóm -OH hemiacetal trong phân tử glucose có phản ứng với CH3OH với xúc tác là HCl
(d) Lên men quả nho chín thì thu được ethanol
Số phát biểu đúng là
A. 4 B. 5 C. 3 D. 2
Câu 19: Carbohydrate là gì?
A. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đa chức và đa số chúng có công thức chung là Cn(H2O)m.
B. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức và đa số chúng có công thức chung là Cn(H2O)m.
C. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức.
D. Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ đa chức và đa số chúng có công thức chung là Cn(H2O)n.
Câu 20: Tinh bột và cellulose đều không thuộc loại
A. monosaccharide. B. glucide. C. polysaccharide. D. carbohydrate.
Câu 21: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?
A. Methyl acetate và propionic acid. B. Tinh bột và cellulose.
C. Fructose và glucose. D. Methyl formate và acetic acid.
Câu 22: Xét công thức cấu tạo mạch hở của hai carbohydrate sau:
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O; CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH.
Hai carbohydrate trên không chứa loại nhóm chức nào?
A. alcohol B. carboxylic acid. C. aldehyde. D. Ketone.
Câu 23: Công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucose là:
A. CH2OH(CHOH)4CHO B. CH2OH(CHOH)3COCH2OH
C. [C6H7O2(OH)3]n D. CH2OH(CHOH)4CH2OH
Câu 24: Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose? (dung dịch glucose và fructose)
A. Đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. (nên chăng dùng từ base)
B. Đều tạo được kết tủa đỏ gạch Cu2O khi tác dụng với Cu(OH)2, đun nóng trong môi trường kiềm.
C. Đều làm mất màu nước bromine.
D. Đều xảy ra phản ứng tráng bạc khi tác dụng với thuốc thử Tollens.
Câu 25: Hai gốc glucose trong phân tử maltose liên kết với nhau bởi liên kết
A. -1,4-glycoside. B. -1,2-glycoside. C. -1,6-glycoside. D. -1,2-glycoside.
Câu 26: Công thức cấu tạo saccharose
A. B.
C. D.
Câu 27: Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím.
X
Polymer X là
A. tinh bột. B. cellulose. C. saccharose. D. glycogen.
Câu 28: Các gốc -glucose trong phân tử tinh bột tạo dạng mạch amylopectin phân nhánh, xoắn. Phần phân nhánh liên kết với nhau bởi liên kết
A. -1,4-glycoside. B. -1,3-glycoside. C. -1,6-glycoside. D. -1,2-glycoside.
Câu 29: Công thức cấu dạng amylopectin của tinh bột
A. B.
C. D.
Câu 30: Glucose và fructose hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam qua phản ứng nào sao đây ?
A. 2C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu + 2H2O
B. CH2OH-[CHOH]4-CHO + 2Cu(OH)2 +NaOH CH2OH-[CHOH]4-COONa + Cu2O +3H2O
C. CH2OH-[CHOH]4-CHO +2[Ag(NH3)2]OH CH2OH-[CHOH]4-COONH4 + 2Ag + 3NH3+H2O
D. CH2OH-[CHOH]4-CHO + Br2 +H2O CH2OH-[CHOH]4-COOH + 2HBr
Câu 31: Chất X là chất dinh dưỡng, được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ nhỏ và người ốm. Trong công nghiệp, X được điều chế bằng cách thủy phân chất Y. Chất Y là nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát. Tên gọi của X, Y lần lượt là
A. glucose và cellulose. B. saccharose và tinh bột.
C. fructose và glucose. D. glucose và saccharose.
Câu 32: Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng cho dung dịch xanh lam là: (đều có khản năng hòa tan Cu(OH)2 trong môi trường base.
A.glycerol, glucose, acetic aldehyde, ethylene glycol. B.glycerol, glucose, fructose, saccharose.
C.acetylene, glucose, fructose, ethylene glycol. D.saccharose, glucose, acetic aldehyde, ethylene glycol.
Câu 33: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột→ X→ Y→ acetic acid. X và Y lần lượt là:
A. ethyl alcohol, acetic aldehyde B. saccharose, glucose.

onthicaptoc.com De cuong on tap giua HK1 Hoa 12 KNTT CTM