onthicaptoc.com Chuyen de 36 aldehyde va ketone
CHUYÊN ĐỀ: ALDEHYDE VÀ KETONE
PHẦN A: LÍ THUYẾT
I. Đặc điểm cấu tạo
- Aldehyde, ketone chứa liên kết đôi C=O phân cực về phía O.
II. Tính chất vật lí
- Ở điều kiện thường, HCHO, CH3CHO ở trạng thái khí, các aldehyde, ketone khác là những chất lỏng hoặc rắn.
- HCHO, CH3CHO, CH3COCH3 tan vô hạn trong nước do tạo được liên kết hydrogen với nước, các aldehyde, ketone mạch C lớn hơn thì độ tan giảm dần.
- Nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi cao hơn hydrocarbon có phân tử khối tương đương do aldehyde, ketone phân cực.
III. Tính chất hóa học
1. Phản ứng khử aldehyde, ketone
- Aldehyde bị khử bởi NaBH4 hoặc NaAlH4 thành alcohol bậc I: R – CHO R – CH2OH
- Ketone bị khử bởi NaBH4 hoặc NaAlH4 thành alcohol bậc II: RCOR’ R – CHOH – R’
2. Phản ứng oxi hóa aldehyde
- Aldehyde dễ bị oxi hóa bởi Br2/H2O, [Ag(NH3)2]OH, Cu(OH)2/OH-, …. Ketone không có phản ứng này.
(a) Phản ứng với nước bromineine (Br2/H2O)
TQ:RCHO + Br2 + H2O → RCOOH + 2HBr
Aldehyde làm mất màu nước bromineine.
(b) Phản ứng với AgNO3/NH3 (thuốc thử Tollens)
TQ:RCHO + 2[Ag(NH3)2]OH RCOONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O
Phản ứng tạo thành Ag sáng bóng bám vào ống nghiệm nên còn gọi là phản ứng tráng bạc.
Chuyên đề 36 aldehyde và ketone