onthicaptoc.com
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KÌ I
MÔN: CÔNG NGHỆ 6
NĂM HỌC: 2024 – 2025
**********
I. HỆ THỐNG KIẾN THỨC
Bài 1: Nhà ở đối với con người
- Nhà ở có vai trò đảm bảo con người tránh khỏi những tác hại của thiên nhiên và môi trường. Nhà ở là nơi đáp ứng nhu cầu sinh hoạt thường ngày của các thành viên trong gia đình như: ăn uống, ngủ nghỉ, học tập, giải trí,….
- Các kiểu nhà ở đặc trưng của Việt Nam: Nhà ba gian truyền thống, nhà liên kế, nhà biệt thự, nhà chưng cư, nhà sàn, nhà nổi, ....
- Quy trình xây đựng nhà ở gồm 3 bước chính sau:
- Bước 1. Chuẩn bị: chọn kiêu nhà, vẽ thiết kế, chọn vật liệu,...
- Bước 2. Thi công: xây móng, dựng khung nhà, xây tường, lợp mái,...
- Bước 3. Hoàn thiện: trát tường, quét vôi, trang trí nội thất, lắp đặt hệ thông điện, nước...
Bài 2: Sử dụng năng lượng trong gia đình
- Năng lượng điện là nguồn cung cấp năng lượng cho nhiều loại đồ dùng điện để chiếu sáng, nấu ăn, giặt, là(ủi) ….
- Năng lượng chất đốt thường được sử dụng để nấu ăn, sưởi ấm
- Ngoài ra, còn có năng lượng mặt trời, năng lượng gió.
Biện pháp tiết kiệm năng lượng điện trong gia đình
- Chỉ sử dụng điện khi cần thiết; tắt các đồ dùng điện khi không sử dụng;
- Điều chỉnh hoạt động của đồ dùng ở mức vừa đủ dùng,
- Thay thế các đồ đùng điện thông thường bằng các đồ dùng tiết kiệm điện;
- Tận dụng gió, ánh sáng tự nhiên và năng lượng mặt trời để giảm bớt việc sử dụng các đồ dùng điện.
Biện pháp tiết kiệm năng lượng chất đốt trong gia đình
+ Điều chỉnh ngọn lửa khi đun nấu phù hợp với điện tích đáy nồi và phù hợp với món ăn,
+ Tắt thiết bị ngay khi sử dụng xong;
+ Sử dụng các loại đồ dùng, thiết bị có tính năng tiết kiệm năng lượng.
Bài 3: Ngôi nhà thông minh
Ngôi nhà thông minh là ngôi nhà được trang bị hệ thống điều khiển tự động hoặc bán tự động cho các thiệt bị trong nhà tự động hoạt động theo ý muốn của người sử dụng
- Một ngôi nhà thông minh thường có các đặc điểm sau: tiện ích; an ninh, an toàn; tiết kiệm năng lượng
Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng
- Có 4 nhóm thực phẩm chính:
+ Nhóm giàu chất đạm: chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt. Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết, góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
+ Nhóm giàu chất đường bột: Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể: làm việc, vui chơi ...
+ Nhóm giàu chất béo: Chất béo cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
+ Nhóm vitamin và chất khoáng: Tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh để chống lại bệnh tật
- Bữa ăn dinh đưỡng hợp lí phải có đủ 3 loại món ăn chính với sự phối hợp thực phẩm từ 4 nhóm thực phẩm chính.
Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình
- Thực phẩm khi hư hỏng sẽ bị giảm giá trị dinh dưỡng, gây ngộ độc hoặc gây bệnh, làm ảnh hưởng đến sức khoẻ và tính mạng của người sử dụng.
- Việc bảo quản có vai trò ngăn chặn sự xâm nhập và phát triển của vi sinh vật gây hại, làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm.
- Các phương pháp bảo quản khác nhau tạo nên nhiều sản phẩm thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài, làm tăng tính đa đạng của thực phẩm, tạo sự thuận tiện cho con người trong việc chế biến và sử dụng.
Các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
- Luộc là làm chín mềm thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian thích hợp. Thời gian luộc thực phẩm động vật thường lâu hơn luộc thực phẩm thực vật.
- Nấu là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước, có nêm gia vị vừa ăn. Với món nấu, thực phẩm thường chín mềm hơn món luộc.
- Kho là làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà. Món kho thường sử dụng thực phẩm động vật.
Các phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:
- Rán (chiên) là làm chín thực phẩm với lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa. Thực phẩm sau khi tẩm, ướp gia vị được rán chín, vàng đều các mặt.
- Xào là làm chín thực phẩm với lượng chât béo vừa phải, đun với lửa to trong thời gian ngắn. Trong khi xào, người ta nếm nêm gia vị cho vừa ăn.
- Rang là làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất ít, đun với lửa vừa. Trong khi rang, người ta nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tuy nhiên, với một số loại hạt hoặc đậu, khi rang có thể không cần sử dụng chất béo.
Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt (phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước và bằng nguồn nhiệt trực tiếp)
- Hấp (đồ) và chưng là các phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Nước được đun sôi với lửa to để hơi nước bốc lên nhiều, làm chín thực phẩm.
- Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt. Thực phẩm sau khi tẩm, ướp gia vị được nướng chín đều các mặt.
II. HỆ THỐNG CÂU HỎI ÔN TẬP
Câu 1: Quy trình xây dựng nhà ở gồm mấy bước, kể tên các bước?
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
Câu 2: Ngôi nhà thông minh có mấy đặc điểm chính? Hãy nêu các đặc điểm đó.
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
Câu 3: Thực phẩm được chia thành mấy nhóm chính dựa trên giá trị dinh dưỡng? Đó là những nhóm nào? Em hãy nêu chức năng dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm chính đó?
- Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm, người ta chia thực phẩm thành 4 nhóm chính:
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường, bột.
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin và chất khoáng.
Chức năng dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm
- Nhóm giàu chất đạm: Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt. Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết. Chất đạm góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Nhóm giàu chất đường bột: Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể: làm việc, vui chơi ...
- Nhóm giàu chất béo: Chất béo cung cấp năng lượng, giúp bảo vệ cơ thể. Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Nhóm vitamin và chất khoáng: Tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh để chống lại bệnh tật
Câu 4: Em hãy kể tên một số thực phẩm giàu vitamin A và vai trò của thực phẩm đó đối với cơ thể con người?
- Một số thực phẩm giàu vitamin A: trứng, bơ, dầu cá; ớt chuông, cà rốt, cần tây
- Vai trò: giúp làm sáng mắt; làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Câu 5: Em hãy cho biết sự khác nhau giữa phương pháp xào và rán, phương pháp luộc và nấu?
Xào
Rán
- Thời gian chế biến nhanh.
- Lượng mỡ vừa phải.
- Cần lửa to.
- Thời gian chế biến lâu.
- lưỡng chất béo nhiều.
- Lửa vừa phải.
Luộc
Nấu
- Luộc riêng động vật và thực vật.
- Không có gia vị.
- Phối hợp nguyên liệu động vật và thực vật.
- Nấu có thêm gia vị.
Câu 6: Gia đình em thường bảo quản thực phẩm bằng phương pháp nào? Hãy trình bày cách làm của một phương pháp bảo quản?
- Làm lạnh: bảo quản trong ngăn mát trái cây, rau củ để ăn trong tuần.
- Đông lạnh: gồm thịt, cá trong ngăn đông để sử dụng trong vài tuần.
- Làm khô: phơi khô hành tỏi dưới ánh nắng mặt trời, phơi khô thóc lúa
- Trình bày cách bảo quản của một loại thực phẩm (Các em tự trả lời)
Câu 7: Cho các món ăn sau: canh chua, cá kho tộ, nem rán, súp cua, cà tím nướng mỡ hành, bánh bao, tôm rang, bánh Flan, mắm chưng, gà hấp lá chanh, xào thập cẩm, đậu hủ kho, thịt nướng, rau luộc. Em hãy sắp xếp chúng vào từng nhóm phương pháp chế biến phù hợp. (phương pháp làm chín thực phẩm trong nước, trong chất béo, bằng hơi nước, bằng nguồn nhiệt trực tiếp)
- Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: canh chua, cá kho tộ, rau luộc, súp cua, đậu hủ kho
- Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: nem rán, tôm rang, xào thập cẩm
- Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước: bánh bao, bánh flan, mắm chưng, gà hấp lá chanh
- Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nguồn nhiệt trực tiếp: cà tím nướng mỡ hành, thịt nướng
Câu 8: Hoa đi chợ mua nguyên liệu để làm món canh rau ngót nấu tép cho 5 người ăn. Hoa mua 200g tép xay với đơn giá 16 000 đồng/100g; 300g rau ngót với đơn giá 3 000 đồng/100g, 400g mướp với đơn giá 2 000đ/100g. Hỏi chi phí cho món canh rau ngót nấu tép với mướp là bao nhiêu?
Chi phí cho nguyên liệu tép xay là:
Chi phí cho nguyên liệu rau ngót là:
Chi phí cho nguyên liệu mướp
Chi phí cho món canh rau ngót nấu tép là:
24 000 + 9 000 + 8 000= 49 000 (đồng)
Câu 9: Hôm nay mẹ bạn Nữ đi chợ mua rất nhiều cá. Với số cá này gia đình bạn Nữ không thể ăn hết trong một ngày. Vậy em có cách nào giúp bạn Nữ bảo quản số cá còn lại? (HS tự trả lời)
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
Câu 10: Hôm nay gia đình bạn Nam thu hoạch rất nhiều đậu phộng. Để bảo quản đậu phộng được lâu em có cách nào để giúp gia đình bạn Nam? (HS tự trả lời)
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................
........................................................................................................................................................
……………. HẾT………………
onthicaptoc.com

onthicaptoc.com De cuong on tap HK1 Cong nghe 6 CTST nam 24 25